Ricettario

[qixand]

grandissimo.
tra l'altro i miei 2 gusti preferiti

Thanks!
A parte il mio gusto (ho sempre preferito le "bianche") a casa ho uno scaricatore di porto che predilige solo pizze "cariche"!
Come si può notare dalle foto poi, il condimento straborda... BURP!

La speck e stracchino l'ho rubata ad una pizzeria a taglio dove andavamo dopo le prove... uno zozzone allucinante ma troppo simpatico, che faceva una pizza che era sostanzialmente meglio del guttalax, ma sta stracchino e speck era na bomba, buonissima. Lo stracchino a crudo sulla pizza appena sfornata si scioglie che è una bellezza.

[oliver]

anch'io preferisco le bianche: provola affumicata e speck, fiori e alici, prosciutto crudo e funghi.
ultimamente compro al doc vicino casa le pinse già confezionate, le puoi condire come vuoi, buonissime e leggerissime

[qixand]

provaci pure tu, che apriamo un sottoforum de pizza

[MatteoAsroma90]

nulla mai per me supererà la bianca con fiori de zucca, mozzarella, una spruzzata de parmigiano e alicette, appena uscita bella calda

è quasi da orgasmo

[basano75]

no la mia assolutamente no. mai appiccicosa.

io la mozzarella la aggiungo sempre negli ultimi 5 minuti di cottura

[qixand]

Per la mozzarella mi sa che hai ragione, dovrò fare così anche io.
Il fatto dell'appicicaticcio, boh... con quelle proporzioni acqua/farina è tosta farla non appiccicosa, la prossima volta provo ad aggiungerla gradualmente, perchè guardando i video di Bonci, è vero che le proporzioni sono quelle, ma è anche vero che poi lui mette un sacco di farina sulla spianatora quando impasta a mano

[basano75]

ti confermo devi aggiungere farina sulla spianatoia. ma non chissà quanto. ma per evitare che si incolli si. diventa subito morbido e soffice l'impasto. qualche piega, due tre "sbattute" con forza sulla tavola ed il gioco è fatto

[qixand]

Quando riprovo ti aggiorno. Thanks!

[oliver]

la mozzarella quando la uso, la strizzo bene

[qixand]

Che tristezza vedere questi topic ormai abbandonati.
Probabilmente la maggior parte di quelli che li popolavano non ci sono però ci provo lo stesso.
Dopo una prima prova riuscita a metà, ieri ho fatto un pulled pork da paura semplicemente col forno di casa e tanta pazienza
Se interessa mollo ricetta creata pescando qua e la sulla rete e facendo un mix di dettagli.

[MarcoDaLatina]

Al forno?

dimmi un po' va che magari la prossima volta evito di lasciare il bbq acceso 8 ore

P.S. mi hai fatto venire fame. Un paninozzo così lo mangerei anche a quest'ora!

[siamocosì]

Io preferisco le cotture dirette ma quando ho fatto il pulled pork in indiretta l’ho cucinato per 11 ore. Anche tu fai il serpentone di brikketti?

[Freedom]

La mia carbonara.

[Loddr16]

La mia carbonara.

Ha un ottimo aspetto. Io pure uso sempre le mezze maniche

[qixand]

La mia carbonara.

Minchia! Un capolavoro per gli occhi (immagino anche per il palato!)