Ho mangiato...

[qixand]

E stasera pizza. Non era programmata, quindi ho fatto la pasta alle 16, più o meno con le dosi Bonci/basano ma ha lievitato fuori dal frigo solo 4 ore abbondanti. Ho usato poco più di metà farina 00 e il resto quella per il pane nero con 7 cereali del mulino Spadoni, e lievito madre essiccato.
Condita con broccoletti e salsiccia, e un pezzo con prosciutto cotto. Mi lieviterà in pancia ma era bbbbona!

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[faro]

beh comunque mica male slurp

[basano75]

la farina 00 è una farina "morta" e non la consiglio per niente. salati o dolci. sull'impasto alla Bonci, la cosa che mi ha più colpito (per non dire scioccato) maggiormente è proprio la leggerezza. posso scofonarmi una teglia intera e dormire senza alcun problema risvegliandomi l'indomani leggero. non mi capitava quasi mai con la lievitazione a 3/4 ore, a prescindere dalla bontà della pizza...

stasera questa, con impasto composto così: 250 gr 0, 125 di farro e 125 integrale.

speck e stracchino

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broccoletti siciliani e salsiccia con olio piccante a crudo. Eccezionale. stavolta una intera. senza mozzarella

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[basano75]

ieri sera zuppa di cavolo nero. il cavolo è dell'orto di mio padre. l'origine della ricetta non credo sia romana, più toscana probabilmente, la mia bisnonna era pisana. dentro c'è soffritto di cipolla e sedano, poi guanciale, fagioli, un cucchiaio di passata di pomodoro, il cavolo nero in foglie. Fettone di pane tostato con un pizzico d'aglio, uno è sul fondo del piatto dove viene versata la zuppa, l'altro (o gli altri) si mette sopra. gusto molto affumicato e intenso. eccezionale. due piatti a testa tra me e mia moglie ieri...

la foto come sempre fa cagare. di solito le foglie le taglio più piccole

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[oswald]

speck e stracchino

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broccoletti siciliani e salsiccia con olio piccante a crudo. Eccezionale. stavolta una intera. senza mozzarella

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Broccoletti e salsiccia è spettacolare, una delle mie preferite. Complimenti. Forse non è perfetta la proporzione fra carne e verdura. Hai risparmiato sulle salsicce eh, il solito taccagno.

[siamocosì]

basano ma quanta pizza mangi?

[21008]

ieri sera zuppa di cavolo nero.

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[21008]

E stasera pizza. Non era programmata, quindi ho fatto la pasta alle 16, più o meno con le dosi Bonci/basano ma ha lievitato fuori dal frigo solo 4 ore abbondanti.

La notte tutto ok? Digerito bene?

[faro]

ho una tovaglia a righe come quella di @basano75

[qixand]

La notte tutto ok? Digerito bene?

Stavolta incredibile ma sì. Diciamo che non ne ho mangiata troppa e poi sono in un periodo decente con il mio apparato digerente

[basano75]

Broccoletti e salsiccia è spettacolare, una delle mie preferite. Complimenti. Forse non è perfetta la proporzione fra carne e verdura. Hai risparmiato sulle salsicce eh, il solito taccagno.

Avevo preparato due salsicce ma dopo la prima mi sembrava già troppa. Quindi l'altra l'ho messa a congelare

basano ma quanta pizza mangi?

Di solito la preparo il sabato sera. La settimana scorsa però abbiamo passato niente pizza

[paz]

basano è uno che se la comanda


(intendevo che sai come vivere)

[basano75]

basano è uno che se la comanda


(intendevo che sai come vivere)

Se sapevo vivere diventavo un oswald o un noumeno. O il tizio con la caverna col biliardino lì

[faro]

Se sapevo vivere diventavo un oswald o un noumeno. O il tizio con la caverna col biliardino lì

certo che per arrivare ad invidiare oswald, l'autostima deve essere proprio bassa eh

noumeno e cave-man OK, ci sta

[oswald]

'Nvidioso. Oltre al biliardo ho pure la sauna e il tavolo da ping pong.