Barbecue

[basano75]

Non è grandioso?
E senza fare quelle pippe su come questa cosa possa avere un senso filosofico o esistenziale,senza crearci un inutile epica o una storia su Instagram
Semplicemente il piacere di mangiare cose buone

Però non hai risposto alla mia domanda Robbe'

[basano75]

Fatto il panino di Mariola. Mamma mia che goduria. Domani posto qualche foto

[qixand]

anche io ho messo su un orto piccolino insieme ad un'amica: per ora abbiamo mangiato fagiolini, pomodori, zucchine, melanzane, cetrioli, bieta e siamo in attesa della maturazione di angurie e meloni

@faro con l’amica dal minuto 5:00

[faro]

[robfel3000]

Però non hai risposto alla mia domanda Robbe'

Solo per il volgare volgo a cui appartengo
Le élite andassero a magnà al Twiga

[AmoLaMaglia]

vitellone di chianina
l'abbassamento di temperatura di ieri ha reso piacevole stare vicino alla griglia


ps. volevo fare una foto una volta tagliata ma... ho fatto tardi è andata a ruba

[basano75]

come promesso, le foto del panozzo. non è bellissimo ma vi assicuro che è stata una goduria pazzesca

bisogna lavorare meglio sulla lavorazione dei vari strati

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[basano75]

ah, aggiungo per andrea, che l'utilizzo della pizza è secondo me fondamentale. io non ho messo sale da nessuna parte, la sapidità l'ha fornita proprio la pizza.

croccante e sapida al punto giusto

[qixand]

ah, aggiungo per andrea, che l'utilizzo della pizza è secondo me fondamentale. io non ho messo sale da nessuna parte, la sapidità l'ha fornita proprio la pizza.

croccante e sapida al punto giusto

Bello bello. Col panko come è andata? Io per un po’ lo ho usato ma poi ho notato che si unge più di farina e uovo, o della pastella, quindi ho smesso. Forse l’ho anche seccato troppo quando l’ho fatto.

Invece pastella da sola è ottima.

[basano75]

Bello bello. Col panko come è andata? Io per un po’ lo ho usato ma poi ho notato che si unge più di farina e uovo, o della pastella, quindi ho smesso. Forse l’ho anche seccato troppo quando l’ho fatto.

Invece pastella da sola è ottima.

non l'ho usato il panko, ho usato una panatura a base di mais

[qixand]

non l'ho usato il panko, ho usato una panatura a base di mais

Lui l’ha fatto con pastella e panko. Io alla fine dopo un po’ di tentativi mi sono assestato su farina, uovo e ancora farina. Croccante e leggero.
Una volta non avevo l’uovo ed ho fatto solo pastella e devo dire che è venuto buono.

Però io il pollo prima lo condisco con sale e un po’ di rub adatto.

[basano75]

io ho usato solo pastella e pan grattato

[basano75]

la parola agli esperti

[qixand]

Io sulla carne frollata ho cambiato modo di pensare. E' una moda, ma a gusto mio un po' ingiustificata.
Spesso la carne troppo frollata, dai 45 gg in su, prende di forte, il grasso si indurisce, e alla lunga mi disgusta.
Poi oh, so gusti eh.

[AmoLaMaglia]

...la carne frollata ... E' una moda ...

si sono d'accordo, oggi ci si spinge al limite della necrofagia
io arrivo ai 90 giorni (3 mesi) ma non per tutti i tagli di carne
l'ideale come dici tu sono i 45 giorni (fino a 2 mesi)
ricordiamo che la frollatura è una procedura antica
le carni normalmente non sono edibili appena macellate
idem per la selvaggina, un minimo di riposo in cella frigo ci vuole
ma oggi si è andato decisamente oltre