Barbecue

[qixand]

Vogliamo dire che sto fatto delle bistecche da 4 dita è un po' na pippa mentale? Così alta non si cuoce mai decentemente a meno di fare cotture in forno dai...

[siamocosì]

certo se lo metti sulla griglia a 350 gradi viene così ma se usi la brace non troppo calda e la fai cuocere bene sull'osso viene molto bene

[basano75]

Ancora no, anche perché gli "esperti" ti dicono tutti di toglierla dall'osso prima di metterla sulla griglia, per cuocerla meglio.

[basano75]

ho capito. vi devo sdoganare il tomahawk personalmente. sarà fatto

[siamocosì]

a me me rode pagare tutto quell'osso che come è noto non si mangia

[qixand]

ho capito. vi devo sdoganare il tomahawk personalmente. sarà fatto

Il thomahawk è una ribeye che non ce l'ha fatta.... o viceversa

[siamocosì]

domani pesce. ho preso due orate da un kg e 2 kg di gamberi grossi

[basano75]

domani pesce. ho preso due orate da un kg e 2 kg di gamberi grossi

Attendo un'analisi dettagliata, con foto, tecniche di cottura e tempi

[siamocosì]

Attendo un'analisi dettagliata, con foto, tecniche di cottura e tempi

basano mi spiace ma come al solito non ho fatto le foto. troppo impegnato a spinare. venuti molto bene grazie a un aggeggio che mi hanno regalato per girare il pesce senza rovinarlo. cotti intorno ai 250 gradi, cottura diretta interrotta a 56 gradi alla spina. dopo conditi con olio insaporito con limone, aglio e prezzemolo. molto buone e dire che erano due orate non piccole (intorno al chilo). poi gamberoni appena scottati

[basano75]

basano mi spiace ma come al solito non ho fatto le foto. troppo impegnato a spinare. venuti molto bene grazie a un aggeggio che mi hanno regalato per girare il pesce senza rovinarlo. cotti intorno ai 250 gradi, cottura diretta interrotta a 56 gradi alla spina. dopo conditi con olio insaporito con limone, aglio e prezzemolo. molto buone e dire che erano due orate non piccole (intorno al chilo). poi gamberoni appena scottati

mortacci di pippo. e l'altra volta ti vantavi di non portare mai troppo alto il bbq

250 gradi per il pesce sono davvero molti. troppi secondo me. cmq ok. peccato per le foto

[siamocosì]

ho messo un distanziatore per cui avevo la griglia a 35 cm dalla carbonella.

[qixand]

Oggi ho fatto per la prima volta le beef ribs, ottime! Ho raggiunto i 205 F senza stalli in 5 ore e mezza, bel bark e carne tenerissima e succosa. Da rifare.

[basano75]

quel colore così scuro è il rib?

[faro]

quel colore così scuro è il rib?

speriamo che non la mangi, poi, che sia solo per le foto

[AsUsual]

Sembra grigliata di brontosauro