Barbecue

[basano75]

Chi di voi usa una BBQ a gas? E' una bestemmia?

Anche io. Ce l'ho uguale a quello di qixand. Acquistato l'estate scorsa e pensionato il mio vecchissimo bbq a carbone da campeggio. Ultimamente avevo preso i bricchetti weber ed era tutta un'altra cosa.

Ma la comodità del bbq a gas è assurda. Io lo tengo in veranda, anche in pieno inverno lo accendo, anche solo per fare dei petti di pollo.

zero fumo, niente sudate, spegni e in 5 minuti è freddo e puoi ricoprirlo col telo.

Appena potrò probabilmente comprerò anche un kettle a carbone da tenere per le occasioni speciali. O un Kamado

[qixand]

Anche io. Ce l'ho uguale a quello di qixand. Acquistato l'estate scorsa e pensionato il mio vecchissimo bbq a carbone da campeggio. Ultimamente avevo preso i bricchetti weber ed era tutta un'altra cosa.

Ma la comodità del bbq a gas è assurda. Io lo tengo in veranda, anche in pieno inverno lo accendo, anche solo per fare dei petti di pollo.

zero fumo, niente sudate, spegni e in 5 minuti è freddo e puoi ricoprirlo col telo.

Appena potrò probabilmente comprerò anche un kettle a carbone da tenere per le occasioni speciali. O un Kamado

Io forse prima o poi penso al pellet, tipo Pit Boss

[FairPlay]

Io.
Onestamente la guerra ideologica tra bbq a gas e bbq a carbone, è una pippa mentale proveniente dalla cultura usa secondo cui mantenere il fuoco costante nel pit per cotture lunghe e difficili, è da "uomini veri".
Ma parlo di guerra religiosa, perchè ovviamente se si usa il carbone di legno, o meglio ancora la legna (come i veri pitmaster) l'aroma è differente, e qui potrei capire la preferenza per il carbone.

Diciamo che io ho optato per il bbq a gas perchè abito in un condominio e sicuramente è meno "fastidioso", ma se poi volessimo ampliare il discorso, molti cuociono con i vari kettle, usando le bricchette che non hanno aroma di carbone, e a questo punto, combustibile per combustibile, se per aromatizzare devo comunque usare delle chips di legno, alla fine uso il gas che è più semplice, fa meno fumo ed è più pulito (detto che appunto, se usassi il carbone, anche avendo il giardino, me romperebbero le palle).

Quanto ai risultati, io col gas ho fatto praticamente di tutto, e con un po' di prove riesci anche ad affumicare con risultati buoni.
E sicuramente le temperature, e il grasso che cola sulle barre facendo fumo, ti consentono di fare cose (vedi le bistecche) che con i fornelli sicuramente non ti verrebbero allo stesso modo.

Presente.
E' una bestemmia solo per chi usa bbq a carbonella.
E' una faida, tipo FIFA o PES , APPLE e SAMSUNG

unica cosa da aggiungere è che se il bbq a gas ha le barre flavourizer (le barre di alluminio che coprono i bruciatori) anche se non è la stessa cosa del carbone, contribuiscono cmq a far "rimbalzare" il vapore del grasso sulla carne aromatizzando, invece di fare solo fiammate.

E poi, dico l'ovvio, ma abitando non in un condominio, e volendo spendere un po' più di soldi, la perfezione è avere entrambi (e graziarcazzo direte ) in modo da usare quello a carbone nelle occasioni, e quello a gas per le cose che fai più spesso. E perchè, onestamente, per fare un hamburger, io mi romperei le palle di dover preparare e poi pulire un bbq a carbone. Col gas prepari tutto in 10 minuti, 8 minuti per cuocere, e hai finito. Vuoi mettere?

Anche io. Ce l'ho uguale a quello di qixand. Acquistato l'estate scorsa e pensionato il mio vecchissimo bbq a carbone da campeggio. Ultimamente avevo preso i bricchetti weber ed era tutta un'altra cosa.

Ma la comodità del bbq a gas è assurda. Io lo tengo in veranda, anche in pieno inverno lo accendo, anche solo per fare dei petti di pollo.

zero fumo, niente sudate, spegni e in 5 minuti è freddo e puoi ricoprirlo col telo.

Appena potrò probabilmente comprerò anche un kettle a carbone da tenere per le occasioni speciali. O un Kamado

Eh, in campagna uso quello a carbone, anche se in realtà vado quasi sempre di ciocchi di quercia molto secchi che bruciano rapidamente, ma l'attesa per creare un bel letto di brace è infinita (due ore senza esagerare) e dunque lo uso due volte in tutta l'estate
Per non parlare del calore sviluppato, anche se inferiore a quello del camino (ogni tanto una salsiccia ci scappa di inverno, perché la brace del camino dopo qualche ora è abbondante) dove mi tocca "entrare" dentro, servirebbe una tuta di amianto.
Qui a Roma, anche io condominio piani bassi, mi sa che è una scelta obbligata quello a gas...

Oh ma di colesterolo come andate? No perché mi pare che "je date gù de brutto"

Ultima considerazione, che vantaggi ha il kamado? A me l'affumicato non fa impazzire, penso che faccia anche male alla lunga....cazzata?

[MarcoDaLatina]

Eh, in campagna uso quello a carbone, anche se in realtà vado quasi sempre di ciocchi di quercia molto secchi che bruciano rapidamente, ma l'attesa per creare un bel letto di brace è infinita (due ore senza esagerare) e dunque lo uso due volte in tutta l'estate
Per non parlare del calore sviluppato, anche se inferiore a quello del camino (ogni tanto una salsiccia ci scappa di inverno, perché la brace del camino dopo qualche ora è abbondante) dove mi tocca "entrare" dentro, servirebbe una tuta di amianto.
Qui a Roma, anche io condominio piani bassi, mi sa che è una scelta obbligata quello a gas...

Oh ma di colesterolo come andate? No perché mi pare che "je date gù de brutto"

Ultima considerazione, che vantaggi ha il kamado? A me l'affumicato non fa impazzire, penso che faccia anche male alla lunga....cazzata?

Lasciamo perde va...

[Vaevictis]

Però il kamadò fa ride'

Pensa se caschi e vola per terra

[qixand]

Eh, in campagna uso quello a carbone, anche se in realtà vado quasi sempre di ciocchi di quercia molto secchi che bruciano rapidamente, ma l'attesa per creare un bel letto di brace è infinita (due ore senza esagerare) e dunque lo uso due volte in tutta l'estate
Per non parlare del calore sviluppato, anche se inferiore a quello del camino (ogni tanto una salsiccia ci scappa di inverno, perché la brace del camino dopo qualche ora è abbondante) dove mi tocca "entrare" dentro, servirebbe una tuta di amianto.
Qui a Roma, anche io condominio piani bassi, mi sa che è una scelta obbligata quello a gas...

Oh ma di colesterolo come andate? No perché mi pare che "je date gù de brutto"

Ultima considerazione, che vantaggi ha il kamado? A me l'affumicato non fa impazzire, penso che faccia anche male alla lunga....cazzata?

Io col colesterolo non ho grossi problemi, ma ripeto (perchè sta cosa sta a diventà na leggenda ): io anche se lo uso tutto l'anno, il bbq lo accendo una volta a settimana (soprattutto in questo ultimo anno di covid). Prima andavo tutti i fine settimana a cena fuori, ora magari la serata "maiala" me la faccio a casa.
Il resto della settimana cerco di mangiare sano, e se uso il bbq magari è per fare un salmone, o dei petti di pollo.

L'affumicatura non credo faccia male, o almeno non sono a conoscenza di danni provocati. Ma anche li, affumico delle ribs ogni tanto, ma in un anno le avrò fatte 5 volte.

In un condominio il gas è normalmente tollerato, ma credo dipende dal vicinato, da dove lo posizioni (io ad esempio ce l'ho in giardino, più lontano possibile dal palazzo, quindi vicino alla ringhiere che danno su una zona verde) e dal regolamento.
Se trovi chi ti rompe il cazzo, possono anche chiedere all'amministratore di fartelo togliere.


IL Kamado va parecchio di moda, ma non l'ho mai usato o visto usare, quindi non so dirti.

[FairPlay]

Io con il colesterolo viaggio fisso a 220/230, quando è raccomandabile stare sotto i 200, nonostante mangio abbastanza sano, la carne la mangio una volta a settimana però almeno quella deve essere sacrosanta.
Ammetto che solo da poco ho appreso "le basi del mestiere" sulla carne (almeno leggendo qua e la) ma sono veramente un profano ...

[basano75]

Io non mangio molta carne rossa e sto attento a latticini vari. Viaggio sui 220 anche io

[Cane Maledetto]

io mesà che è ora che me faccio le analisi del sangue, l'ultima volta nel 99 al militare.

[Jean Louis Scipione]

È importante farle. Al limite ogni due anni.

[siamocosì]

stamattina Marco qualcosa sugli ipovedenti, adesso la perculella sulle donne

buon per voi che il DDL Zan e' ancora in discussione senno' ve denunciavo

il bbq a gas è da fino.. scusa da gay

[siamocosì]

Io con il colesterolo viaggio fisso a 220/230, quando è raccomandabile stare sotto i 200, nonostante mangio abbastanza sano, la carne la mangio una volta a settimana però almeno quella deve essere sacrosanta.
Ammetto che solo da poco ho appreso "le basi del mestiere" sulla carne (almeno leggendo qua e la) ma sono veramente un profano ...

mangio carne rossa tutti i giorni e ho 160.
viva le statine

[siamocosì]

fairplay io ho avuto in passato il bbq a gas ma l'ho mollato. ora quando sono in montagna uso sempre camino con legna di quercia a roma prevalentemente carbone di legna argentina fino a 6 persone mentre bricchetti se c'è più gente. per accenderla ci metto un minuto con il bruciatore a gas per posare la guaina, comodissimo Nche per pulire le griglie visto che brucia tutto in pochi secondi

[qixand]

Si sì per carità, tutto bello, però: sabato sera, voglia di hamburger, che fai, ti metti ad accendere il carbone, aspetti 20 minuti e poi devi pulire la cenere, o prepari tutto in 20minuti compresa la pulizia?


P.s. Le bricchette sono chimiche, non danno aroma, a sto punto meglio il gas

[Vaevictis]

Si sì per carità, tutto bello, però: sabato sera, voglia di hamburger, che fai, ti metti ad accendere il carbone, aspetti 20 minuti e poi devi pulire la cenere, o prepari tutto in 20minuti compresa la pulizia?


P.s. Le bricchette sono chimiche, non danno aroma, a sto punto meglio il gas

Madonna, è una delle cose più belle che abbia mai visto in foto.