AS Roma Forum

Vogliamo dire che sto fatto delle bistecche da 4 dita è un po' na pippa mentale? Così alta non si cuoce mai decentemente a meno di fare cotture in forno dai...

certo se lo metti sulla griglia a 350 gradi viene così ma se usi la brace non troppo calda e la fai cuocere bene sull'osso viene molto bene

MarcoDaLatina ha scritto: ↑gio 12 nov 2020, 14:46 Ancora no, anche perché gli "esperti" ti dicono tutti di toglierla dall'osso prima di metterla sulla griglia, per cuocerla meglio.

ho capito. vi devo sdoganare il tomahawk personalmente. sarà fatto

a me me rode pagare tutto quell'osso che come è noto non si mangia

basano75 ha scritto: ↑gio 12 nov 2020, 16:20 ho capito. vi devo sdoganare il tomahawk personalmente. sarà fatto

Il thomahawk è una ribeye che non ce l'ha fatta.... o viceversa

domani pesce. ho preso due orate da un kg e 2 kg di gamberi grossi

siamocosì ha scritto: ↑sab 14 nov 2020, 14:32 domani pesce. ho preso due orate da un kg e 2 kg di gamberi grossi

Attendo un'analisi dettagliata, con foto, tecniche di cottura e tempi

basano75 ha scritto: ↑dom 15 nov 2020, 13:53 Attendo un'analisi dettagliata, con foto, tecniche di cottura e tempi

basano mi spiace ma come al solito non ho fatto le foto. troppo impegnato a spinare. venuti molto bene grazie a un aggeggio che mi hanno regalato per girare il pesce senza rovinarlo. cotti intorno ai 250 gradi, cottura diretta interrotta a 56 gradi alla spina. dopo conditi con olio insaporito con limone, aglio e prezzemolo. molto buone e dire che erano due orate non piccole (intorno al chilo). poi gamberoni appena scottati

siamocosì ha scritto: ↑dom 15 nov 2020, 15:57 basano mi spiace ma come al solito non ho fatto le foto. troppo impegnato a spinare. venuti molto bene grazie a un aggeggio che mi hanno regalato per girare il pesce senza rovinarlo. cotti intorno ai 250 gradi, cottura diretta interrotta a 56 gradi alla spina. dopo conditi con olio insaporito con limone, aglio e prezzemolo. molto buone e dire che erano due orate non piccole (intorno al chilo). poi gamberoni appena scottati

mortacci di pippo. e l'altra volta ti vantavi di non portare mai troppo alto il bbq

250 gradi per il pesce sono davvero molti. troppi secondo me. cmq ok. peccato per le foto

ho messo un distanziatore per cui avevo la griglia a 35 cm dalla carbonella.

Oggi ho fatto per la prima volta le beef ribs, ottime! Ho raggiunto i 205 F senza stalli in 5 ore e mezza, bel bark e carne tenerissima e succosa. Da rifare.

quel colore così scuro è il rib?

basano75 ha scritto: ↑dom 15 nov 2020, 21:33 quel colore così scuro è il rib?

speriamo che non la mangi, poi, che sia solo per le foto

Sembra grigliata di brontosauro