Barbecue

[siamocosì]

io non ho mai usato la piastra. addirittura su quello che avevo prima l'avevo tolta

[qixand]

io non ho mai usato la piastra. addirittura su quello che avevo prima l'avevo tolta

Io la usavo per gli hamburger di salmone che mi faccio io, perchè non usando l'uovo come legante, faticano a rimanere sani e nella griglia non si possono fare, o per il bacon.
Però ho risolto con la padella di ghisa.
A differenza di Marco a me le bistecche piace farle sulla griglia anche la maillard viene più compatta con la piastra o la padella. Mi piace il grasso bruciacchiato.

[MarcoDaLatina]

io non ho mai usato la piastra. addirittura su quello che avevo prima l'avevo tolta

Io la usa quasi esclusivamente per le bistecche (per una maillard più uniforme) e per il bacon.
Infatti sul bbq ho 2 griglie e una piastra (che all'occorrenza posso sostituire con l'altra griglia in dotazione).

[FairPlay]

Al naturale

[Jean Louis Scipione]

Mamma mia me mangerei pure i gusci

[paz]

La cosa belka del barbecue è che prendi la legna, accendi la legna, metti le bistecche, togli le bistecche, te le magni, poi butti l’acqua sul fuoco e lo spegni.
Niente fatica, niente sughi, niente gourmet

[MarcoDaLatina]

Al naturale

Anche io ieri grigliata di gamberoni scampi e pesce spada.
Mangiata epica.

[FairPlay]

Anche io ieri grigliata di gamberoni scampi e pesce spada.
Mangiata epica.

Come li condisci?

[MarcoDaLatina]

Come li condisci?

Ieri tutto molto semplice perché era tardissimo, infatti i gamberoni li ho fatti in padella sul fornello del bbq mentre sulla griglia cuoceva il pesce spada.
Olio, aglio, vino bianco, pepe e prezzemolo.

[qixand]

Ieri ho fatto la Sakura Hanami da 1 kg e 800 di Carni Patrizio. Ottima, anche se il grasso della gallega 90 giorni non lo batte nessuno.

L’ho fatta in reverse searing ma arrivare ai 50 che volevo era tosta e l’ho tolta a 45 interni perché ormai si erano fatte le 14:30 . Comunque la parte magra era buonissima

► Mostra testo

[bibiroma]

Che bella!!!!

[FairPlay]

Li morté! Complimenti

[qixand]

@MarcoDaLatina cmq Niko è troppo forte: ho pubblicato la foto su un gruppo di FB domenica, e mi ha mandato un vocale per chiedermi com'era e dirmi che se la stava mangiando pure lui

[MarcoDaLatina]

@MarcoDaLatina cmq Niko è troppo forte: ho pubblicato la foto su un gruppo di FB domenica, e mi ha mandato un vocale per chiedermi com'era e dirmi che se la stava mangiando pure lui

E' il numero uno. Me fa morì quando manda i vocali
Tanto sta settimana mi sa che tocca fare un altro ordine, quindi dovrò sentirlo.

[qixand]

E' il numero uno. Me fa morì quando manda i vocali
Tanto sta settimana mi sa che tocca fare un altro ordine, quindi dovrò sentirlo.

Io sto apprezzando sempre più il discorso di avere ristoranti e fornitori di fiducia, che premi e ti premiano, soprattutto in questo periodo di difficoltà per tutti.