Barbecue

[MarcoDaLatina]

Vabbè ieri pure io ho fatto il signore:
Jamon Iberico arrivato il giorno prima da Barcellona (gentile omaggio di mia cugina)
Wagyu Australiano
Brunello Val D'Orcia

E stamattina sto come Boris Johnson

Pensavo di aver messo la foto.
Rettifico, sto peggio di Boris Johnson. Forse più sul Ferguson andante

[basano75]

non ti sei espresso sul prezzo. cmq la carne non ha un aspetto bellissimo, spero meglio di sapore

[MarcoDaLatina]

non ti sei espresso sul prezzo. cmq la carne non ha un aspetto bellissimo, spero meglio di sapore

E' la foto che non rende. L'aspetto era spettacolare, il gusto un po' meno

[basano75]

continui a non esprimerti sul prezzo. probabilmente perchè hai commesso azioni illecite per averla

[MarcoDaLatina]

continui a non esprimerti sul prezzo. probabilmente perchè hai commesso azioni illecite per averla

No no è stata una dimenticanza.
In realtà quel taglio non è costosissimo, anzi. Questa settimana lo aveva in offerta a 40 euro al kg compresa la spedizione. Ma sinceramente non lo riprenderei. Ha quel prezzo ho preso di molto meglio da lui.
Tipo la Sashi e la Sakura che ho in surgelatore

[basano75]

mio cognato l'ha assaggiato una volta dal vicino quel taglio, non ha buoni ricordi, dice che ha una consistenza strana e che non sembra neanche carne.

[MarcoDaLatina]

mio cognato l'ha assaggiato una volta dal vicino quel taglio, non ha buoni ricordi, dice che ha una consistenza strana e che non sembra neanche carne.

Però secondo me, sia per prezzo che di consistenza, tu stai parlando del Wagyu giapponese. Kobe probabilmente.

[basano75]

Può darsi

[qixand]

A 250 euro al kg, il kobe sta bene ndo sta

[MarcoDaLatina]

A 250 euro al kg, il kobe sta bene ndo sta

Anche di più di 250

Comunque secondo me, se c'è la possibilità vale la pena assaggiarlo almeno una volta. Tanto comunque più di tanto non puoi mangiarne.
E' proprio un altro tipo di alimento.

[qixand]

Anche di più di 250

Comunque secondo me, se c'è la possibilità vale la pena assaggiarlo almeno una volta. Tanto comunque più di tanto non puoi mangiarne.
E' proprio un altro tipo di alimento.

Magari una volta provo.
Sakana Sushi ha aperto anche una trattoria giapponese a via del gazometro, ci sono stato una volta ed ho assaggiato del manzo ma non era kobe. Una volta magari la provo la, almeno assaggio quella preparata da un cuoco giapponese.

[MarcoDaLatina]

Magari una volta provo.
Sakana Sushi ha aperto anche una trattoria giapponese a via del gazometro, ci sono stato una volta ed ho assaggiato del manzo ma non era kobe. Una volta magari la provo la, almeno assaggio quella preparata da un cuoco giapponese.

Non conosco i prezzi nei ristoranti di questo tipo di carne.
L'unica cosa che posso dirti è che potrebbe cucinarla anche un ipovedente. Solitamente sono fettine molto sottili, e vanno scottate una trentina di secondi per lato.

[supernova]

ordinalo quando siete almeno in quattro, sia per il prezzo, sia perché più di un tot non te lo mangi

[qixand]

ordinalo quando siete almeno in quattro, sia per il prezzo, sia perché più di un tot non te lo mangi

Che poi rientra proprio nella cultura culinaria giapponese.
Io anche se poco in Giappone ci sono stato (solo 8 giorni purtroppo): più che portate, sono sempre una serie di assaggi di varie portate. Nei chioschi classici o pubbetti tradizionali, ti danno tutte mini porzioni, e ricordo (sto parlando del 2009) un piattino di una carne favolosa leggermente bagnata da una salsa dolciastra, in cui c'erano queste 3 fettine, in totale saranno stati 100 gr, pretagliate ovviamente per essere mangiate con le bacchette.

[faro]

io in Giappone ho visto tagliare il prato con le forbici (ed erano sicuramente piu' di 1000 m2etri quadrati)