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Non ce pensate al mercato...
la mia ultima spesa da Carni Patrizio

qixand ha scritto: ↑mar 31 ago 2021, 15:54 Non ce pensate al mercato...
la mia ultima spesa da Carni Patrizio

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Settimana prossima riparto pure io.
Quanto mi mancano quegli hamburger!

MarcoDaLatina ha scritto: ↑mar 31 ago 2021, 15:59 Settimana prossima riparto pure io.
Quanto mi mancano quegli hamburger!

Me ne sono fatti fare 6 da 250 e 3 da 100 per la piccola. Sono troppo buoni.
Per la costata Caldelana e la Fiorentina Hereford mi sono fatto consigliare da lui, in base alle precedenti che mi erano piaciute.

qixand ha scritto: ↑mar 31 ago 2021, 16:06 Me ne sono fatti fare 6 da 250 e 3 da 100 per la piccola. Sono troppo buoni.
Per la costata Caldelana e la Fiorentina Hereford mi sono fatto consigliare da lui, in base alle precedenti che mi erano piaciute.

Fammi sapere quando le assaggerai, così le valuto per il prossimo ordine

mia moglie mi ha fatto una sorpresa. per festeggiare il mio recente compleanno ha invitato un po di amici e ingaggiato un grill master. pranzo tex mex tutto in slow cooking.pollo alla birra pulled pork briskett e ribbs. ho mangiato così tanto che boccheggio

Grande regalo!

Bella idea! So che sta andando di moda. In fondo tu ti godi il cibo e qualcun altro lavora
Si è portato il suo smoker?

P.s.: unico appunto, il tex mex è quello dei tacos, del chili, ecc

Il chili l'ho mangiato due giorni fa, però senza burrito e direttamente nel piatto.

qixand ha scritto: ↑lun 20 set 2021, 14:32 Bella idea! So che sta andando di moda. In fondo tu ti godi il cibo e qualcun altro lavora
Si è portato il suo smoker?

no le affumicature le ha fatte prima. mica poteva stare a casa mia 2 gg. dico tex mex perchè c'erano nachos tacos e tortillas fagioli rossi stufati ecc.

ha portato tipo 12 kg di carne.

siamocosì ha scritto: ↑lun 20 set 2021, 14:48 no le affumicature le ha fatte prima. mica poteva stare a casa mia 2 gg. dico tex mex perchè c'erano nachos tacos e tortillas fagioli rossi stufati ecc.

Ormai ho brevettato anche io: affumico a casa ribs e pulled, poi stagnola doppia, coperta, zaino termico, porto a casa di amici e finisco la cottura o pullo.
Si può fare tranquillamente.

con tutto il rispetto (io manco me cimenterei con il pulled porck anche se avessi il bbq a gas), questo ha fatto tutto affumicato con legna di faggio. anche i fagioli li ha cotti al bbq a legna.

io delle ribs simili non le ho mai mangiate.

detto questo ancora non ho finito di digerire e ogni tanto faccio ruttini alla salsa north carolina style o al chilipote

siamocosì ha scritto: ↑lun 20 set 2021, 15:05 con tutto il rispetto (io manco me cimenterei con il pulled porck anche se avessi il bbq a gas), questo ha fatto tutto affumicato con legna di faggio. anche i fagioli li ha cotti al bbq a legna.

Io ho provato una volta una ricetta da 6 ore, con temperatura un po' più alta, e non torno più indietro. 12 ore so na rottura de palle.
Cmq col gas non ti devi preoccupare di mantenere la temp costante e quando trovi la misura con le chips, il sapore è ottimo.

Certo uno così si farà giustamente pagare, fare tutto con la legna è un lavorone.