AS Roma Forum

AmoLaMaglia ha scritto: ↑sab 30 lug 2022, 10:04 io quest'anno ho provato una sola volta ad accendere il barbecue (2 bistecche di chianina) ma è stato tragico con sto caldo
sudata immane, birra ghiacciata per refrigerio ma appena la bevevo mi usciva dai pori
aspetto temperature più umane

In effetti sabato scorso ho fatto na sudata assurda, ma proprio per quello ho fatto due bistecche e due burger, così la davanti ci sono stato 15 minuti si e no. Ma mi piace troppo: quando sono a casa nel we almeno una volta lo accendo.

Io so bono solo a magna' è stato già detto?

Ho rifatto gli smash burger, confermo la faticaccia dovuta al caldo ma che goduria…

Bono...

Un mio conoscente mi racconta che una persona che commercia le carni gli ha detto che se si congela la carne per una settimana e poi si scongela in frigo per 24 ore è più buona.
Sostiene che da quando fa così non ha mai toppato, gestendo una turnazione della carne dal congelatore.

Vostra esperienza?

Io la congelo per necessità perché quando la compro ne prendo un bel po’. A sensazione non cambia tanto, ma se si parla di sapore secondo me un po’ perde

La morbidezza potrebbe migliorare perché il gelo gonfia i tessuti stirandoli... Non so il sapore, dovrebbe rimanere inalterato. Perché dici che peggiora?

Boh, non lo dico per conoscenze scientifiche, così a sensazione…

io la surgelo sottovuoto e non perde, che guadagni boh

Avete mai provato La Macelleria di Cotte e di Crude? Prezzi folli

è online? Di che prodotti parliamo?

FairPlay ha scritto: ↑mer 23 nov 2022, 15:09 Avete mai provato La Macelleria di Cotte e di Crude? Prezzi folli

Io quella all'Infernetto.
Ci sono andato una volta, i prezzi sono altini, ma per le carni pregiate sono in linea con quanto visto nelle migliori macellerie online.

Devo dire però che lì ho preso la Rubia Gallega più buona mai mangiata (90 giorni di frollatura).

Chef Rubia

Al mercato di via Guido Reni c’è una nuova macelleria spettacolare, guardate che roba




Da quando compro qui non ha sbagliato un colpo

@MarcoDaLatina aveva promesso di offrirci una cena dopo le restrizioni del covid. Io sto ancora aspettando.