AS Roma Forum

siamocosì ha scritto: ↑lun 27 feb 2023, 19:44 di all'amico tuo di provare i burgher beyond meat. ce li hanno anche alla metro. mia moglie è dovuta diventare quasi vegana per problemi renali. questi sono incredibili

questi sono eccezionali

credo che mi farò un fry top

siamocosì ha scritto: ↑sab 18 mar 2023, 22:15 credo che mi farò un fry top

Utile per i burger, panini, bistecche, verdure, un po’ di tutto. Veloce facile da usare e pulire.

gamberi salsicce spada tonno pancetta scamorza

Mercato via Guido Reni, box 56 Emiliano

Porca zozza tocca annacce

FairPlay ha scritto: ↑sab 15 apr 2023, 18:45


Mercato via Guido Reni, box 56 Emiliano

Che belle. E che prezzi!
Le hai provate?

Ammazza che belle! Peccato non ci sia scritto nulla, ma per il prezzo le avrei provate sicuro.

prezzo basso e marezzatura spinta
anche il colore del grasso troppo bianco
non vorrei fossero manzi pompati
bisogna vedere sapore e resa sulla griglia

AmoLaMaglia ha scritto: ↑lun 17 apr 2023, 17:55 prezzo basso e marezzatura spinta
anche il colore del grasso troppo bianco
non vorrei fossero manzi pompati
bisogna vedere sapore e resa sulla griglia

Il colore è quello perché non è frollata, ma per me non vuole dire che non sia buona

qixand ha scritto: ↑lun 17 apr 2023, 18:30 ... non vuole dire che non sia buona

beh quello è certo
ma la prova del 9 la fa la griglia
ho già visto bistecche del genere diventare la metà e tirar fuori acqua quando messe sul fuoco
c'è solo bisogno di un volontario che le provi

io la carne troppo marezzata non la amo per me il top è così. bel grasso giallo e una certa marezzatura ma non eccessiva. anche perchè non facendo indiretta o reverse searing non si scioglie completamente

Io, infatti, dopo un po’ di prove a casa o nei ristoranti, sono giunto alla conclusione che la migliore bistecca con l’osso è la chianina che trovi in Toscana. Forse giusto una galiziana provata una volta la batte, ma ci ho riprovato ed è andata non benissimo.

la chianina è difficile trovarla abbastanza vecchia. in genere le macellano prima dei 4 anni. per me vacche da latte cresciute al pascolo. in abbruzzo ne trovo di fantastiche. vacche che escono tutti i giorni e arrivano sempre a 4/5 anni

siamocosì ha scritto: ↑lun 17 apr 2023, 19:26 la chianina è difficile trovarla abbastanza vecchia. in genere le macellano prima dei 4 anni. per me vacche da latte cresciute al pascolo. in abbruzzo ne trovo di fantastiche. vacche che escono tutti i giorni e arrivano sempre a 4/5 anni

Ma infatti a me la carne troppo frollata ho capito che non piace