Cena e pranzo di Natale
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Re: Cenone e pranzo di Natale
Mia madre al fritto classico di vigilia aggiunge dei gamberi in tempura che sono un orgasmo
Ahó! Io porto 'na cravatta sola... giallarossa, comaaa Roma!
"Tale decisione è stata presa dal Consiglio di Amministrazione nell’interesse della Società, ricordando che la stessa sarebbe stata la mera utilizzatrice dell’impianto"
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Re: Cenone e pranzo di Natale
Sono sostanzialmente d'accordo Ste', anche se quello da 20 non è necessariamente un Barolaccio. Oddio, si trova pure al supermercato ma non perché faccia schifo ma più che altro perché, specie nell'ultimo periodo, ne è rimasto invenduto parecchio. Poi ovvio, c'è cantina e cantina.
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Re: Cenone e pranzo di Natale
io per natale spendo massimo 25 euro per una bottiglia di vino. non distinguo il tavernello dal brunello che senso ha spenderne di più
anche quando andavo dietro a colleghi e amici non capivo una ceppa e lasciavo scegliere loro. a volte ho bevuto roba buona altre volte no
anche quando andavo dietro a colleghi e amici non capivo una ceppa e lasciavo scegliere loro. a volte ho bevuto roba buona altre volte no
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Re: Cenone e pranzo di Natale
va detto che io ho fatto due corsi di cucina base, ricevendo due nozioni completamente in antitesi sull'uso del vino in cottura.
max mariola infatti è un grande fautore del "quello che ci metti ritrovi"
mentre l'altro chef del pepeverde, Max Giannone (all'epoca executive chef del ristorante Il pappagallo di Bologna) invece sosteneva tutt'altro. se un piatto richiedeva come elemento cardine un vino, ok per un vino importante. ma altrimenti la funziona principale dell'alcol è sgrassare il piatto. e va bene anche un vino cartone perchè se ne va facendo il suo lavoro
max mariola infatti è un grande fautore del "quello che ci metti ritrovi"
mentre l'altro chef del pepeverde, Max Giannone (all'epoca executive chef del ristorante Il pappagallo di Bologna) invece sosteneva tutt'altro. se un piatto richiedeva come elemento cardine un vino, ok per un vino importante. ma altrimenti la funziona principale dell'alcol è sgrassare il piatto. e va bene anche un vino cartone perchè se ne va facendo il suo lavoro
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Re: Cenone e pranzo di Natale
Beh, 25 euro non sono comunque pochi. Detto che, secondo me, si trovano ottime bottiglie anche a metà. O meglio, questo è l' "insegnamento" che ho ricavato dall'avere in casa una persona che ci capisce abbastanza(nonostante l'alta considerazione che ho di me stesso possa essere fuorviante, non mi riferisco a me )basano75 ha scritto: ↑sabato 12 dicembre 2020, 14:49io per natale spendo massimo 25 euro per una bottiglia di vino. non distinguo il tavernello dal brunello che senso ha spenderne di più
anche quando andavo dietro a colleghi e amici non capivo una ceppa e lasciavo scegliere loro. a volte ho bevuto roba buona altre volte no
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Re: Cenone e pranzo di Natale
basano un conto è il vino che metti in padella per aromatizzare altro è il vino in cui marini e poi cuoci il brasato. io di solito in cucina uso vino in cartone o avanzi di vino a volte anche diversi ma per un brasato il vino è l'elemento principale. forse ancor più della carnebasano75 ha scritto: ↑sabato 12 dicembre 2020, 14:55va detto che io ho fatto due corsi di cucina base, ricevendo due nozioni completamente in antitesi sull'uso del vino in cottura.
max mariola infatti è un grande fautore del "quello che ci metti ritrovi"
mentre l'altro chef del pepeverde, Max Giannone (all'epoca executive chef del ristorante Il pappagallo di Bologna) invece sosteneva tutt'altro. se un piatto richiedeva come elemento cardine un vino, ok per un vino importante. ma altrimenti la funziona principale dell'alcol è sgrassare il piatto. e va bene anche un vino cartone perchè se ne va facendo il suo lavoro
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Re: Cenone e pranzo di Natale
ormai il brunello (quasi tutto se salvano pochissime cantine) è quasi come il tavernellobasano75 ha scritto: ↑sabato 12 dicembre 2020, 14:49io per natale spendo massimo 25 euro per una bottiglia di vino. non distinguo il tavernello dal brunello che senso ha spenderne di più
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Re: Cenone e pranzo di Natale
e io che cavolo ho detto Stesiamocosì ha scritto: ↑sabato 12 dicembre 2020, 15:28basano un conto è il vino che metti in padella per aromatizzare altro è il vino in cui marini e poi cuoci il brasato. io di solito in cucina uso vino in cartone o avanzi di vino a volte anche diversi ma per un brasato il vino è l'elemento principale. forse ancor più della carne
se serve come condimento principale per il piatto, quindi brasato, giusto spendere e mettercelo dentro per poi ritrovarcelo
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Re: Cenone e pranzo di Natale
Il risotto al barolo ... ci va il barolo pochi caxxi
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Re: Cenone e pranzo di Natale
non sono un grande amante dei risotti in realtà
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Re: Cenone e pranzo di Natale
oggi ho preparato per cena pasta con broccoletti e cozze
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Re: Cenone e pranzo di Natale
risotto chianti e porcini. ci va un gran chianti
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Re: Cenone e pranzo di Natale
Io stringozzi(fatti a mano) con mazzaincolle e crema di cicoria
Era un esperimento
Devo dire riuscito meglio di quanto sperassi
Solo a pranzo ,stasera minestra scalogno cavolo nero e patate
I Romani hanno ucciso Gesù Cristo e Dio per punizione li ha trasformati in italiani
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Re: Cenone e pranzo di Natale
crema di cicoria? spiega un po'
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Re: Cenone e pranzo di Natale
La ripassi e la frullisiamocosì ha scritto:crema di cicoria? spiega un po'
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